NÆRING: Det er de unge som spiser minst fisk, og går glipp av viktige næringsstoffer.

ILLUSTRASJONSFOTO: Shutterstock / NTB scanpix

Ungdom vil ikke spise fisk

HelseFagfolk slår alarm: Vi spiser stadig mindre fisk. Særlig ungdommen går glipp av store helsegevinster – og ikke minst masse god mat.

  • © NTB
  • Publisert:
  • Oppdatert:

Nordmenn spiste 7 prosent mindre sjømat i 2016 enn i året før. Ser man på kun fisk, er nedgangen 13 prosent. I seg selv virker dette kanskje ikke så veldig dramatisk. Men så å si hele nedgangen skyldes de yngre.

– Mens de eldre fortsatt spiser mye fisk, har de yngre langt sjeldnere fisk på menyen, sier Sara Møllebakken. Hun arbeider i Norges sjømatråd.

Fakta om bruken av sjømat

  • Fersk fisk totalt: Nedgang på 22 prosent.
  • Frossen fisk totalt: Økning på 4 prosent.
  • Fersk fiskefilet totalt: Nedgang på 23 prosent.

(Kilde: GfK Norge)

Mer søtsaker enn fisk

Norske åttendeklassinger spiser i gjennomsnitt 168 gram fisk i uka.

– Det er altfor lite. Til sammenligning spiser åttendeklassinger 744 gram rødt kjøtt og 210 gram søtsaker hver uke, sier Møllebakken.

– Økt pris er nok en del av forklaringen. Men mat-trendene i Norge de siste årene har handlet mye om for eksempel mexicansk og amerikansk mat, som inneholder mye rødt kjøtt, sier hun.

Liten sushi-effekt

For noen år siden begynte nordmenn å spise mer sushi. Men det gir ikke de store utslagene i statistikken.

– Mange har inntrykk av at det er vanskelig å tilberede fisk og sjømat. Men å steke en laksefilet og ha på en klatt med rømme er jo gjort i en fei, sier Møllebakken.

Under én porsjon

Ekspertene anbefaler sjømat til middag to-tre ganger i uka. En porsjon regnes som mellom 200 og 400 gram fisk. Dermed spiser ungdommene under én vanlig porsjon.

– Det er ikke en heldig utvikling dersom vi erstatter fisk med kjøtt. Fisk og sjømat er en viktig kilde til en rekke næringsstoffer som er bra for helsen vår, sier Mari Helene Kårstad. Hun arbeider ved Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet.

FRISTENDE FISK: En gøyal presentasjon gjør sjømaten mer fristende.

FOTO: Bent Raanes Sørensen / NTB tema

Viktig næring

Fet og halvfet fisk er vår hovedkilde til omega-3 fettsyrer. Fet fisk og tran er hovedkilde til vitamin D. Ellers er fisk og sjømat gode kilder til selen, jod og B12. Alle disse er viktige for mange funksjoner i kroppen. Selen trengs i kroppens immunforsvar. Og jod har betydning for stoffskiftet og er spesielt viktig for utvikling av nervesystemet hos foster og spedbarn.

D-vitaminer er noe mange nordmenn får for lite av på grunn av våre lange perioder med lite sol. Så for oss blir det ekstra viktig å ha fisk i kostholdet.

– Med fisk får man disse næringsstoffene og flere til på kjøpet, sier Mari Helene Kårstad.

– Gå ikke glipp av spesielt god fisk nå i skrei-sesongen, legger hun til.

Kokkens tips

Kokk Jostein Medhus trenger ikke oppfordres til å bruke fisk. Han jobber som er matfaglig rådgiver ved Kulinarisk akademi.

– Mine kollegaer i utlandet misunner oss tilgangen vi har på fantastiske råvarer. Og på kontinentet er jo det å spise sjømat fra Norge en luksus man kun unner seg ved litt spesielle anledninger. Derfor er det nesten litt utrolig at de yngre velger bort fisk, sier Medhus.

FISKENASJON: Fisken man får i Norge er blant den beste i verden, likevel spiser vi mindre av den.

FOTO: Poppe, Cornelius / NTB scanpix

Dårlige erfaringer

Han tror noe av forklaringen må være manglende kunnskap og dårlige erfaringer.

– Kanskje mange har minner fra barndommen om at sjømat er «mandagsmiddag». At fisk liksom er litt hverdagslig og stusslig. Men ingenting er lenger unna sannheten. Det finnes enorm variasjon, både i typer sjømat og måter å tilberede den på. Og det går jo stort sett mye raskere å lage fisk enn kjøtt, forklarer kokken.

Raskere enn Grandiosa

Han anbefaler et par enkle, sunne og ikke minst gode fiskeretter som kan lages på lite tid.

– Kjøp skikkelige fiskekaker i butikken og stek litt løk til. Så enkelt kan det gjøres. Noe jeg selv spiser mye av, er sashimi. Jeg skjærer ganske enkelt rå fisk av sushi-kvalitet i tynne skiver. Og jeg lager en saus av en halv lime og en skje eller to med honning som jeg blander ut i en passe mengde soyasaus. Det går vel cirka ti ganger raskere enn Grandiosa, sier Medhus.

SUPER-ENKELT: Å trylle frem en førsteklasses sashimirett er egentlig utrolig enkelt.

FOTO: Synøve Dreyer / NTB tema