USUNNE MATVANER: Nordmenn liker salt og fett i maten, men mengden er en vanesak og lettere å kutte ned på enn folk tror.

ILLUSTRASJONSFOTO: Shutterstock / NTB scanpix

Nordmenn skal spise mindre sukker, salt og fett

HelseNæringslivet og helseministeren har underskrevet en avtale om å redusere mengden sukker, fett og salt som nordmenn får i seg i maten.

  • © NTB
  • Publisert:
  • Oppdatert:

Planen er at inntaket av sukker i maten skal kuttes med 12,5 prosent på fem år. Inntaket av salt skal reduseres med 20 prosent. Inntaket av mettet fett skal ned 7 prosent i løpet av neste år, og 29 prosent på lengre sikt.

– Dette vil gi sunnere mat i kjøleskapene og kjøkkenskapene til folk flest. Det sier helse- og omsorgsminister Bent Høie. Han mener avtalen betyr at Norge er blant de beste landene i arbeidet for bedre folkehelse.

MINDRE SUKKER Brus og saftprodusentene i Norge har blitt enige om å redusere sukkerinnholdet i brus, saft og andre søtede drikker.
MINDRE SUKKER: Brus og saftprodusentene i Norge har blitt enige om å redusere sukkerinnholdet i brus, saft og andre søtede drikker.

FOTO: Reuters / NTB scanpix

De fire store

Høie og representanter for næringsorganisasjonene, mat- og drikkeprodusenter og dagligvarehandelen ble enige om avtalen. De har  jobbet i flere år med å lage planen.

Allerede dagen etter at avtalen ble undertegnet, lovte produsentene av brus og saft å fjerne en femdel av sukkeret i sine varer i løpet av de neste tre årene.

De fire store – Ringnes, Coca-Cola, Tine og Lerum, pluss Orkla og tolv andre brusprodusenter, har bestemt seg for å kutte innholdet av sukker med 19 prosent.

Fakta om reduksjon av salt, sukker og fett

  • Matbransjen og helsemyndighetene har laget en plan som skal gjøre det enklere for folk å velge sunnere mat.
  • Mange i Norge spiser for lite grønnsaker, frukt, bær, fullkorn og fisk og for mye mettet fett og salt.
  • Barn og unge spiser for mye tilsatt sukker i mat og drikke.
  • Gjennomsnittlig saltinntak i befolkningen var rundt 10 gram per dag i 2010. Det skal ned til 8 gram innen 2021, 7 gram i 2025 og 5 gram per dag på lang sikt.
  • Inntaket av tilsatt sukker hos folk var på 13 prosent av energibehovet i 2015. Det skal ned mot 11 prosent innen 2021. Det langsiktige målet er 10 prosent.
  • Inntak av mettet fett i befolkningen er på 14 prosent av energibehovet i 2015 og skal ned til 13 prosent innen 2018. På lang sikt er målet 10 prosent.

(Kilde: Helse- og omsorgsdepartementet)

Nye smaksløker

Skritt for skritt er planen at stadig flere nordmenn skal ha et balansert kosthold. Norge skal være blant de tre landene i verden der folk lever lengst.

– Litt sunnere mat og litt sunnere drikke kan gjøre store forskjeller for helsa, sier Høie.

Med gradvis endring skal den norske ganen venne seg til mindre sukker, mindre salt og mindre mettet fett. Flere produsenter mener det er viktig at endringen blir gjort så gradvis at folk ikke merker forskjell i smaken.

Jobben med å redusere salt er allerede godt i gang. Men sukker og mettet fett er vanskeligere å fjerne fra matvarer enn salt. Mettet fett er ofte selve smaken av maten. Og det er ikke lett å finne andre søtstoffer som er mindre skadelig enn sukker.

Kort og langt

Særlig kommer folk til å merke at det blir nye porsjons- og pakningsstørrelser og nye produkter. De får flere valgmuligheter, og de kommer til å se at sunne produkter plasseres der de er lettere å se i butikkene.

Myndighetene vil hjelpe til med kampanjer for å få folk til å velge sunnere mat. De vil også følge med for å se at det går i riktig retning.

Målet på lang sikt er at nordmenn skal spise mer i tråd med rådene om sunn mat som myndighetene har gitt, nemlig at 10 prosent av energien skal komme fra sukker og 10 prosent fra mettet fett, og at vi ikke skal spise mer enn 5 gram salt per dag.

I dag blir rundt 13 prosent av energibehovet dekket av sukker og 14 prosent av mettet fett. Hver nordmann spiser også litt under 10 gram salt hver dag.